Croquettes de choux-fleur

Pour 12 croquettes :

• 1/2 choux-fleur

• 2 œufs

• 30g d'avoine instantané de chez Prozis ou flocons d'avoine mixés

• Sel, Poivre

• Graines de courges (facultatif)

1. Préchauffer votre four à 200 degrés

2. Faire cuir le choux-fleur (ici cuiseur vapeur)

3. Ecraser le choux-fleur à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une purée

4. Mélanger tous les ingrédients

5. Former des petites boules puis aplatir sur une plaque recouverte d'un papier cuisson (penser à bien humidifier vos mains)

6. Enfourner 25 minutes à 180°